قهوه و کبد: بررسی مکانیسمهای اثرگذاری
کبد که برای سوختوساز (متابولیسم) و سمزدایی ضروری است، در برابر عوامل آسیب رسان مختلفی مانند عفونتهای ویروسی، مصرف بیش از حد الکل، و رژیم غذایی سرشار از چربی و قند آسیبپذیر است.
قهوه، یکی از پرمصرفترین نوشیدنیهای جهان، نه تنها به دلیل طعم و عطرش، بلکه به خاطر مزایای بالقوه سلامتی آن مورد توجه است.
در این زمینه، اثرات محافظتی مصرف قهوه در برابر بیماریهای کبدی بهطور گستردهای مورد مطالعه قرار گرفته است.شواهد اپیدمیولوژیک، آزمایشگاهی و بالینی نشان میدهند که مصرف منظم قهوه خطر ابتلا به بیماریهای کبدی را کاهش میدهد و روند پیشرفت آن به سمت فیبروز، سیروز و سرطان سلولهای کبدی (HCC) را کند میکند.
این فواید به ترکیب پیچیده قهوه مربوط میشود که شامل مواد فعال زیستی گوناگونی مانند کافئین، پلیفنولها و دیترپنها است؛ موادی که خواص ضدالتهابی، آنتیاکسیدانی، ضد فیبروز و ضد سرطان دارند.قهوه با تنظیم پاسخهای سلولی، کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود تعادل متابولیک، آسیب کبدی را کاهش میدهد و از پیشرفت بیماری جلوگیری میکند.
مطالعات متعدد نشان دادهاند که قهوه و ترکیبات فعال آن، مسیرهای کلیدی مرتبط با التهاب، استرس اکسیداتیو و فیبروز را تنظیم میکنند و در عین حال متابولیسم چربی در کبد و مقاومت به انسولین را اصلاح میکنند.
علاوه بر این، قهوه میتواند ترکیب میکروبیوتای روده را تغییر دهد که این نیز به اثرات محافظتی آن بر کبد کمک میکند.همچنین، مصرف قهوه با سطوح پایینتر آنزیمهای کبدی، آسیب ساختاری کمتر در بیماران مبتلا به انواع بیماریهای کبدی،وکاهش مرگومیر ناشی از بیماریهای کبدی مرتبط بوده است.
این مرور روایتی، تأثیر مصرف قهوه بر سلامت کبد را بررسی میکند و شواهد اپیدمیولوژیک، مکانیسمهای سلولی و مولکولی و پیامدهای بالینی آن را برای پیشگیری، درمان و مدیریت بیماریهای کبدی مورد بحث قرار میدهد.
قهوه چگونه از کبد محافظت میکند.
کبد بسیار حساس است
کبد تحت تأثیر:
- ویروسها (مثل هپاتیت)
- الکل زیاد
- غذاهای بسیار چرب و شیرین
بهراحتی آسیب میبیند.
قهوه فقط یک نوشیدنی خوشطعم نیست
قهوه شامل ترکیبات مفیدی مثل:
- کافئین
- پلیفنولها آنتیاکسیدانهای قوی
- دیترپنها ترکیبات فعال با اثر ضدالتهابی
است.
شواهد علمی فراوانی وجود دارد
مطالعات:
- جمعیتی
- آزمایشگاهی
- بالینی
همگی نشان دادهاند که مصرف منظم قهوه خطر بیماریهای کبدی را کاهش میدهد.
بهبود بیماریهای جدی کبدی
قهوه میتواند سرعت پیشرفت بیماریها را کم کند:
- فیبروز (سفت شدن کبد)
- سیروز
- سرطان کبد
چرا قهوه مفید است؟
قهوه با:
- کاهش التهاب
- کاهش استرس اکسیداتیو
- جلوگیری از تجمع چربی در کبد
- بهبود مقاومت به انسولین
- تنظیم مسیرهای سلولی مرتبط با فیبروز
از کبد محافظت میکند.
قهوه روی روده هم اثر دارد
میکروبیوم روده را تغییر میدهد و این موضوع خودش تأثیر مثبت روی کبد میگذارد.
اثرات بالینی
در بیماران با بیماریهای مختلف کبدی، قهوه باعث:
- پایین آمدن آنزیمهای کبدی
- آسیب کمتر کبد
- کاهش مرگومیر
میشود.