۹ قاتل خاموش در آشپزخانه
۹ قاتل خاموش در آشپزخانه که باورتان نمی شود!
آشپزخانه قلب خانه است؛ جایی که با عشق غذا میپزیم، اما گاهی همین فضای امن میتواند بیصدا سلامتمان را تهدید کند! بعضی از وسایل و عادتهای آشپزی، اگر درست استفاده نشوند، میتوانند زمینهساز بیماریهای جدی مثل سرطان شوند. بیایید با هم این ۹ عامل خطرناک اما قابلاصلاح را بشناسیم.
ظروف تفلون خشدار؛ دوست قدیمی، دشمن جدید!
وقتی تفلون خط و خش برمیدارد و بیش از حد داغ میشود، ترکیبات شیمیایی خطرناکی آزاد میکند که با افزایش ریسک سرطان، کبد و مشکلات هورمونی مرتبطاند.
راهحل: اگر تفلونتان خشدار شده، وقت بازنشستگیاش رسیده!
ظروف پلاستیکی؛ مخصوصاً در تماس با غذای داغ
ریختن غذای داغ یا گرم کردن غذا در ظروف پلاستیکی باعث آزاد شدن موادی مثل BPA میشود؛ موادی که بهعنوان مختلکنندههای هورمونی و سرطانزا شناخته میشوند.
راهحل: شیشه، استیل یا سرامیک را جایگزین کنید.
بطری های آب پلاستیکی در گرما
گذاشتن بطری آب پلاستیکی داخل ماشین یا کنار اجاق، مساوی است با نفوذ مواد شیمیایی به آب!
راهحل: بطری شیشهای یا استیل، انتخاب هوشمندانهتری است.
روغنهای نامناسب و چندبار مصرفشده
روغنهایی که نقطه دود پایینی دارند یا چند بار حرارت میبینند، ترکیبات سرطانزا مثل آکریلآمید و رادیکالهای آزاد تولید میکنند.
بدترینها: روغن جامد، روغن سرخکردنی مانده
بهترها: روغن زیتون ملایم، کنجد، یا کانولا (در حد متعادل)
غذاهای سرخکرده و سوخته
آن تهدیگ خیلی سوخته یا سیبزمینی سرخشده تیرهرنگ؟ خوشمزه هست، اما حاوی مواد سرطانزاست!
راهحل: طلایی بخورید، نه قهوهای تیره!
غذاهای فرآوریشده؛ بمب شیمیایی خوشطعم
سوسیس، کالباس، ناگت و کنسروها پر از نگهدارندههایی مثل نیتریت و نیترات هستند که با سرطان دستگاه گوارش ارتباط مستقیم دارند.
راهحل: مصرف کم و گاهبهگاه، نه روزانه.
فویل آلومینیومی در فر و روی غذا
پخت غذا در فویل، بهخصوص غذاهای اسیدی، باعث ورود آلومینیوم به غذا میشود؛ فلزی که با اختلالات عصبی و افزایش ریسک سرطان مرتبط است.
راهحل: ظروف پیرکس یا سرامیکی.
شویندهها و اسپریهای شیمیایی قوی
باقیمانده مواد شوینده روی ظروف یا سطوح آشپزخانه میتواند وارد غذا شود و اثر تجمعی خطرناک داشته باشد.
راهحل: شستوشوی کامل و استفاده از شویندههای ملایمتر.
کپکهای نامرئی در مواد غذایی
نان، برنج، آجیل یا رب کپکزده حتی اگر کمی از آن را جدا کنید، باز هم خطرناک است! برخی کپکها سمومی مثل آفلاتوکسین تولید میکنند که سرطانزا هستند.
قانون طلایی: دیدی کپک زده؟ کلش دور ریخته میشود.